👩‍💻👨‍💻 Друзі! Всі ми готуємося до великого свята Пасхи.
Яке свято без улюблених крашанок?

Найбільш традиційним барвником для яєць 🥚🥚🥚є лушпиння цибулі .
Ви вже збираєте його?

✔Лушпиння цибулі є найбільш розповсюдженим природним барвником.
До складу лушпиння цибулі і рослин, які мають червоний чи багряний колір, входить речовина, що має назву кверцитин, і належить до класу флавоноїдів.

✔Кверцетин — флавоноїд рослинного походження, що має протинабрякову, спазмолітичну, антигістамінну, протизапальну дії; антиоксидант, діуретик. Входить до групи вітамінів Р.

✔Лушпиння цибулі містить вітамін С.

✔До складу лушпиння цибулі також входить незначна кількість каротиноїдів - природних органічних пігментів, що утворюються в процесі фотосинтезу.
Каротиноїди переважно мають червоний, жовтий та оранжевий колір.

✔Отже, забарвлення лушпиння цибулі визначається вмістом в ній флавоноїдів.

✔Лушпиння цибулі, завдяки наявності в ній флавоноїдів, може використовуватися для виговления індикаторного паперу. Для цього на фільтрувальний папір додають 3 мл екстрагованого розчину лушпиння цибулі і залишають сушитися.

На треттму фото зображена формула кверцитину і на останньому - порівняння шкали рН на універсальному індикаторному папері (зліва) і індикаторному папері з лушпиння цибулі (справа).